Ratatouille in pentola a pressione

Estate tempo di orto e di verdure fresche e allora è tempo di una bella Ratatouille.. ancora meglio se fatta in poco tempo e quindi in pentola a pressione.. Ingredienti: Peperoni Melanzana Carote Patate Pomodorini Olio Sale o un bicchiere di brodo già salato Preparazione: Sminuzzare i pomodorini e metterli in pentola con olio, chiudere…

Trota salmonata con pomodori e olive

Scaldare l’olio in padella, aggiungete un battuto di prezzemolo e aglio, far leggermente soffriggere e posizionare la trota salmonata insaporita con sale grosso. Far cuocere 4minuti, girare e aggiungete pomodorini e olive, cuocere altri 4 minuti. Pronta

Zucchine sott’olio

Tagliare le zucchine a dadini se grosse o a rondelle se piccole. Cuocere al vapore Far asciugare su un panno Bollire i barattoli Inserire in ogni barattolo a strati di 2cm le zucchine, intervallate da un pizzico di sale e aglio tritato, poi coprire d’olio e aggiungere un cucchiaio di aceto di vino bianco per…

Bocconcini al limone

Petto di pollo o di tacchino Limone Burro Farina Tagliare a pezzetti il petto e infarinarli Mettere il burro in una padella capiente, una volta sciolto buttare i bocconcini di petto. Una volta cotto da un lato strizzare mezzo limone e girare. 10 minuti ed è pronto

Pentola a pressione – cotture

La mia pentola a pressione è Lagostina. I minuti si calcolano dall’inizio dello sfiato della valvola posizionando la pentola su un fornello più piccolo e a fiamma bassa Cotture: Fagioli freschi: a vapore 25 minuti Fagioli in erba: 8 minuti dimensione medio grande

Pasta asparagi e pancetta

Ingredienti Asparagi Pancetta Fusilli Philadelphia Procedimento : Pulire gli asparagi e tagliarli a rondelle. Mettere l’acqua a bollire e versare gli asparagi per alcuni minuti poi trasferirli in una padella dove abbiamo fatto imbiondire la pancetta, aggiungere poi la pasta nell’acqua di cottura degli asparagi. Una volta cotta scolare e trasferire in padella con asparagi…

Farro freddo con ricotta olive e radicchio rosso

Ingredienti 1 tazza di farro 2tazze di brodo 1 ricottina 1 radicchio rosso 1 barattolo olive denocciolate Procedimento: Ho cotto al vapore il radicchio (ai puo’ anche mettere fresco per o non allergici alla profilina) e tritato insieme a ricotta e olive creando una salsina (ottima anche per dei crostini) In pentola a pressione ho…

Focaccia senza lievito ripiena

Ingredienti 400g farina (100g integrale + 230 verna + 70 farina 0) 260ml Acqua Olio 3 cucchiai Sale 1 cucchiaio Per il ripieno: Stracchino Prosciutto cotto Impastare tutti gli ingredienti e formare una palla, lasciare riposare l’impasto almeno 30minuti. Dividere l’impasto in due per fare lo strato inferiore e superiore. Stendere la pasta e posizionarla…

Pasta asparagi piladelphia e gamberetti

Mettere l’acqua sul fuoco per la pasta, nel frattempo posizionare il Cuco per la cottura al vapore degli asparagi. Mettere acqua già calda nel boccale, comodo usare il microonde. Posizionare la vaporiera e distendere tutti gli asparagi già puliti, avviare il programma stream 10minuti. Al termine saranno pronti. Svuotare il boccale dall’acqua presente e versarci…

Asparagi al vapore nel Cuco

Pronti in 10 minuti. Mettere acqua già calda nel boccale, comodo usare il microonde. Posizionare la vaporiera e distendere tutti gli asparagi già puliti, avviare il programma stream 10minuti. Al termine saranno pronti. Usare come contorno o per un buon sughetto tipo asparagi, Filadelfia e gamberetti.

Macedonia di frutta al vapore

Facile e veloce, implica lo spezzettare La frutta e creare delle caramelle all’interno carta da forno. Allora ho utilizzato banana Mango fragola e kiwi che si possono abbinare tutti insieme o a piacere. Fare delle piccole caramelle ed inserirle nella vaporiera, nel mio caso ho usato il cuisine Companion. Per ridurre i tempi di cottura…

Pane con lievito madre e farina verna

Ingredienti: 400g farina verna macinata a pietra tipo 2 100g farina 0 250g lievito madre rinfrescato Un cucchiaino di sale 290ml acqua Procedimento: Immergere la pasta madre nell’acqua e farla sciogliere. Mischiare le farine e il sale poi aggiungere acqua e pasta madre lavorando l’impasto per circa 5-10 minuti. Lasciar lievitare fino al suo raddoppio….