Pentola a pressione – cotture

La mia pentola a pressione è Lagostina. Cotture: Fagioli freschi: a vapore 25 minuti Fagioli in erba: 8 minuti dimensione medio grande Annunci

Pasta asparagi e pancetta

Ingredienti Asparagi Pancetta Fusilli Philadelphia Procedimento : Pulire gli asparagi e tagliarli a rondelle. Mettere l’acqua a bollire e versare gli asparagi per alcuni minuti poi trasferirli in una padella dove abbiamo fatto imbiondire la pancetta, aggiungere poi la pasta nell’acqua di cottura degli asparagi. Una volta cotta scolare e trasferire in padella con asparagi…

Farro freddo con ricotta olive e radicchio rosso

Ingredienti 1 tazza di farro 2tazze di brodo 1 ricottina 1 radicchio rosso 1 barattolo olive denocciolate Procedimento: Ho cotto al vapore il radicchio (ai puo’ anche mettere fresco per o non allergici alla profilina) e tritato insieme a ricotta e olive creando una salsina (ottima anche per dei crostini) In pentola a pressione ho…

Focaccia senza lievito ripiena

Ingredienti 400g farina (100g integrale + 230 verna + 70 farina 0) 260ml Acqua Olio 3 cucchiai Sale 1 cucchiaio Per il ripieno: Stracchino Prosciutto cotto Impastare tutti gli ingredienti e formare una palla, lasciare riposare l’impasto almeno 30minuti. Dividere l’impasto in due per fare lo strato inferiore e superiore. Stendere la pasta e posizionarla…

Pasta asparagi piladelphia e gamberetti

Mettere l’acqua sul fuoco per la pasta, nel frattempo posizionare il Cuco per la cottura al vapore degli asparagi. Mettere acqua già calda nel boccale, comodo usare il microonde. Posizionare la vaporiera e distendere tutti gli asparagi già puliti, avviare il programma stream 10minuti. Al termine saranno pronti. Svuotare il boccale dall’acqua presente e versarci…

Asparagi al vapore nel Cuco

Pronti in 10 minuti. Mettere acqua già calda nel boccale, comodo usare il microonde. Posizionare la vaporiera e distendere tutti gli asparagi già puliti, avviare il programma stream 10minuti. Al termine saranno pronti. Usare come contorno o per un buon sughetto tipo asparagi, Filadelfia e gamberetti.

Macedonia di frutta al vapore

Facile e veloce, implica lo spezzettare La frutta e creare delle caramelle all’interno carta da forno. Allora ho utilizzato banana Mango fragola e kiwi che si possono abbinare tutti insieme o a piacere. Fare delle piccole caramelle ed inserirle nella vaporiera, nel mio caso ho usato il cuisine Companion. Per ridurre i tempi di cottura…

Pane con lievito madre e farina verna

Ingredienti: 400g farina verna macinata a pietra tipo 2 100g farina 0 250g lievito madre rinfrescato Un cucchiaino di sale 290ml acqua Procedimento: Immergere la pasta madre nell’acqua e farla sciogliere. Mischiare le farine e il sale poi aggiungere acqua e pasta madre lavorando l’impasto per circa 5-10 minuti. Lasciar lievitare fino al suo raddoppio….

Focaccia ripiena cotto olive e pomodoro

Ingredienti: 400g farina verna 200g lievito madre 20ml olio 250ml acqua 2 cucchiaini di Sale Procedimento: Amalgamare tutti gli ingredienti e lasciar lievitare per circa 4ore. Dividere l’impasto in 2 parti proporzionalmente 2/3per la base e 1/3 per la copertura. Stendere la base e riporla in teglia, farcire con pomodoro prosciutto cotto ed olive a…

Plumcake al passito..o al latte

Ingredienti 150 g burro 200 g farina 150 g zucchero 3 uova 40 g cacao 1 bustina lievito vanigliato 1 pizzico sale 2 cucchiai di passito (o di latte) Preparazione Togliere il burro e le uova dal frigo almeno 30/40 minuti prima di iniziare. Pre-riscaldare il forno a 180°. Separare i tuorli dagli albumi e…

Gelato al limone fatto in casa nel CUCO

Questa ricetta richiede di essere fatta in giorni diversi in quanto il composto va prima congelato e poi lavorato per fare il gelato. E’ possibile usare il CUCO, Bimby o un robot da ucina in grado di tritare un composto ghiacciato. Igredienti: -120ml succo di limone spremuto e filtrato -150 ml zucchero -250 ml panna…

Gulash in pentola a pressione

Ingredienti: 1kg di spezzatino di vitello o manzo 4 cipolle medie 1 aglio 2 peperoni 4 patate medie 1 carota 1 cucchiaino raso di cumino 50g di paprika dolce 500ml brodo vegetale Sale 2 cucchiai di polpa di pomodoro Procedimento: Sminuzzare le cipolle e farle rosolare in olio insieme all’aglio e al cumino Nel frattempo…