Pasta asparagi filadelphia e gamberetti

Mettere l’acqua sul fuoco per la pasta, nel frattempo posizionare il Cuco per la cottura al vapore degli asparagi. Mettere acqua già calda nel boccale, comodo usare il microonde. Posizionare la vaporiera e distendere tutti gli asparagi già puliti, avviare il programma stream 10minuti. Al termine saranno pronti. Svuotare il boccale dall’acqua presente e versarci…

Asparagi al vapore nel Cuco

Pronti in 10 minuti. Mettere acqua già calda nel boccale, comodo usare il microonde. Posizionare la vaporiera e distendere tutti gli asparagi già puliti, avviare il programma stream 10minuti. Al termine saranno pronti. Usare come contorno o per un buon sughetto tipo asparagi, Filadelfia e gamberetti.

Macedonia di frutta al vapore

Facile e veloce, implica lo spezzettare La frutta e creare delle caramelle all’interno carta da forno. Allora ho utilizzato banana Mango fragola e kiwi che si possono abbinare tutti insieme o a piacere. Fare delle piccole caramelle ed inserirle nella vaporiera, nel mio caso ho usato il cuisine Companion. Per ridurre i tempi di cottura…

Pane con lievito madre e farina verna

Ingredienti: 400g farina verna macinata a pietra tipo 2 100g farina 0 250g lievito madre rinfrescato Un cucchiaino di sale 290ml acqua Procedimento: Immergere la pasta madre nell’acqua e farla sciogliere. Mischiare le farine e il sale poi aggiungere acqua e pasta madre lavorando l’impasto per circa 5-10 minuti. Lasciar lievitare fino al suo raddoppio….

Focaccia ripiena cotto olive e pomodoro

Ingredienti: 400g farina verna 200g lievito madre 20ml olio 250ml acqua 2 cucchiaini di Sale Procedimento: Amalgamare tutti gli ingredienti e lasciar lievitare per circa 4ore. Dividere l’impasto in 2 parti proporzionalmente 2/3per la base e 1/3 per la copertura. Stendere la base e riporla in teglia, farcire con pomodoro prosciutto cotto ed olive a…

Plumcake al passito..o al latte

Ingredienti 150 g burro 200 g farina 150 g zucchero 3 uova 40 g cacao 1 bustina lievito vanigliato 1 pizzico sale 2 cucchiai di passito (o di latte) Preparazione Togliere il burro e le uova dal frigo almeno 30/40 minuti prima di iniziare. Pre-riscaldare il forno a 180°. Separare i tuorli dagli albumi e…

Gelato al limone fatto in casa nel CUCO

Questa ricetta richiede di essere fatta in giorni diversi in quanto il composto va prima congelato e poi lavorato per fare il gelato. E’ possibile usare il CUCO, Bimby o un robot da ucina in grado di tritare un composto ghiacciato. Igredienti: -120ml succo di limone spremuto e filtrato -150 ml zucchero -250 ml panna…

Gulash in pentola a pressione

Ingredienti: 1kg di spezzatino di vitello o manzo 4 cipolle medie 1 aglio 2 peperoni 4 patate medie 1 carota 1 cucchiaino raso di cumino 50g di paprika dolce 500ml brodo vegetale Sale 2 cucchiai di polpa di pomodoro Procedimento: Sminuzzare le cipolle e farle rosolare in olio insieme all’aglio e al cumino Nel frattempo…

Sorbetto al limone nel Cuco

Questa ricetta può essere fatta con il Moulinex Companion, Bimby o Robot da cucina che abbia una lama resistente alla triturazione del ghiaccio. La ricetta può essere applicata alle altre frutte, anche non spremute ma tagliate a piccoli pezzi e fatte congelare. La ricetta è da fare in più giorni dato che prima devo dar…

Focaccia Barese

Gli ingredienti per l’impasto: -400g semola di grano duro -200g farina tipo 1 -1 patata lessara e schiacciata -50g di olio di oliva -3g di lievito di birra -500ml acqua tiepida -1 cucchiaino di zucchero di canna -un pizzico di sale   Gli ingredienti per il condimento: -olive denocciolate -pomodori ciliegini -sale -pepe -olio d’oliva…

Focaccia – Schiacciata alle olive

Gli ingredienti: 500g farina tipo 1 macinata a pietra o farina di grani antichi 240ml acqua tiepida 60 latte intiepidito 250g pasta madre rinfrescata 1 cucchiaino di sale 2 cucchiai di olio olive a piacimento   Procedimento: La sera rinfrescare una quantità di pasta madre necessaria al raggiungimento dei 250g per l’impasto che vogliamo fare…

Vitella al latte

Mettere in un tegame due noci di butto e attendere che si sciolga. Preparare la carne drogandola con un trito misto di sale, salvia e rosmarino, e aggiungerla nel tegame con il burro. Far rosolare su tutti i lati e poi aggiungere 2 bicchieri di latte e lasciar cuocere per 30 minuti girando di tanto…